Cocina - Tarta de frutas con masa sable

Este será el postre de este domingo, una nueva receta de MY EUROPEANS CAKE, blog al que soy adicta últimamente porque explica no solo la receta sino el porque de las cosas y eso es un plus añadido que encuentro muy interesante y necesario sobretodo cuando una es profana en la materia.

Es por eso que hay que leerse primero las dos entradas que hay sobre las masas, LA UNO y LA DOS antes de ponerse manos a la obra.

EL arenado..... bueno hasta aquí parece que la cosa ya empieza complicada pero lo cierto es que es divertido y se trabaja muy bien la masa. Te pringas un rato, desde luego, pero poco a poco eso que cuando empiezas parece imposible al final es cierto, tienes una arenilla, ha cambiado la consistecia y el tacto de la harina, y la verdad es que no ha costado mucho tiempo ni esfuerzo.

Las masas es lo más complejo de la repostería y después de leer las dos entradas que os digo aún me parecen más difíciles. Pero si, tengo la arenilla, le añado un huevo batido y amaso con las manos. Coloco la bola entre dos papeles de horno, como indica la receta que teneis AQUI y estiramos con el rodillo.

La estira a 2 mm pero creo que siendo la primera no ha sido una buena idea. He tenido problemas para poderla mover y manejar quizás si hubiera sido mas gruesa....

Quizás si me paso la semana haciendo masa sable lo haré mejor, pero la siguiente la haré algo mas gruesa, ya tendré tiempo de perfecionarme.

Tra su media horita en la nevera ya tengo el hono a 170 y alla va.... los primeros 10 min. con peso encima y luego la saco, quito el peso y sigo horneandola hasta que se dore.

Me ha salido muy fina, o yo la veo así... ¿quizás tenga menos de 2 mm? lo he hecho con el rodillo que tiene unos discos para que al extender la masa sea uniforme, pero vete a saber....

 

Como sobra masa he seguido haciendo tartaletas más pequeñas y para ponerles peso he utilizado las mismas alubias que antes pero las he puesto en cajitas de madalenas que le van como anillo al dedo. Tras los 10 minutos las he quitado y sigo horneando.

La crema pastelera y el almíbar ya lo tengo listo y esperando..... al igual que la fruta...

Y aquí están mis primeras tartaletas!! OLE!!.

Con su crema pastelera primero....

 

Y ya con sus frutas y su almíbar....

 

Anda! ya ha desaparecido una.... es que no dan tiempo ni a acabar el plato.... por lo que dice está buenísima..... yo no las he probado sigo trabajando....

No he igualado los bordes de las tartaletas minis porque han quedado muy bajitas... si lo igualo me quedo sin ellas, así que para la siguiente vez que las haré mas gruesas y mas altas!

Me entusiasma el color de este plato... he tenido que irme al Congo para encontrar las frambuesas y las moras.... pero no quería hacer la primera sin ellas... creo que las siguientes...

Y por fin mi tarta de frutas!!!

Ha sido toda un experiencia... nunca había trabajado con estas masas.... en la manipulación mientras que colocaba las frutitas....aunque no se vea.... ha resultado algo lesionada mi tarta..... la siguiente vez mas gruesa.... que yo sola me la estaba cargando..... ayysssss.....

Bueno ha estado genial, una vez mas lo he conseguido. El sabor, las texturas y el trabajo has resultado ser lo esperado, no es fácil, pero se puede hacer sin problemas.... absolutamente recomendable...

 

 

Venga!, ¿ahora quien se anima?, la receta está maravillosamente explicada, mis errores pueden ayudaros, no hay excusas.... el proximo fin de semana hay que hacerse esta tarta... ¿si?.... Ya me contareis...

PD. Despues de haber probado la tarta tengo que decir que la masa está espectacular, a pesar del rato que hacía que la había hecho estaba crujiente y dura, y que no se puede hacer mas gruesa. Creo que sería demasiada masa, efectivamente 2 mm es como debe de ser... Así que ala! a seguir practicando para mejorar su manipulación y que no se me rompa.... ayssss.... Y siiiiii!!!!!! .... ha sido un éxito de postre.

Cocina - Una tarde modelando fondant y con "rufle"

Ya hace unos días que estuve en un curso de HADAS Y GRUMETES, lo imparte Joana que es una persona adorable, amable, con muuucha paciencia.... absolutamente necesaria para conseguir que todas nos lleváramos una tarta como esta, teniendo en cuenta que esto del modelado no es fácil y además a mi no se me da nada bien.

Pero es verdad que no hay nada como ponerse a hacer algo para saber donde están los límites de cada uno. Y apesar de mis temores me quedó una tarta preciosa evidentemente porque el diseño y la idea es a su vez maravillosa. Y no es que yo lo diga, es que me lo dijeron todos.... y os juro que yo no sé modelar muñecos ni nada que se le parezca.

La tarta de Joana era mucho mas grande. Era un lujo ver una tarta de aquel tamaño encima de la mesa. Fijate qe todos sus muñecos cabian perfectamente y les sobraba espacio.

Y el sofá no era una butaca, pero yo no quería quedarme sin ninguno de los elementos por lo tanto quepan o no quepan allí que fueron modelados e instalados en mi pequeña tartita.

Además del modelado el otro gran punto de interés de este curso era para mi el hacer el rufle. Es ese borde diferente que hace que las tartas parezca que tiene volantes. Realmente me encanta y tenía muchas ganas de aprender.

La tarta de Joana tenia un "rufleado" perfecto, claro, el mio.... bueno era mi primer "rufleado" pero no será el último.

Una de las cosas que hay que hacer es hacerlo mas pequeño.... salta a la vista que queda mas mono, pero es que en este y en todos los cursos nunca sobra tiempo y haciéndolo mas grande iba más rápida y me daba tiempo a hacer mas cosas....

El rufle consiste en cortar una tira de fondant y con una esteca de las que son como un bastoncillo (la tercera empezando or vuestra izquierda, con la parte gruesa), alisas el borde de la tira, pero mucho mucho, incluso mejor si se rompe, de esta forma le da sea apariencia de volante.

Fue toda una experiencia que me encantó y pienso repetir. 

Pasamos la tarde haciendo distintos elementos en fondant: el 14 día de San Valentín.... que completamos el final, pero que ahora dejamos secar un poco para poder trabajarlo mejor.

La muñequita.... a partir de dos bolitas de fondant.... no es preciosa? Con sus trenzas y su gorro...

Creo que la tarta me la pude llevar así..... con la nenita, el osito sin bracitos y el 14 decorado, con sus lacitos y todo!.

En casa tenía que terminarla... me faltaba la butaca o sofá, y el osito oscuro.... manos a la obra!.

 La butaquita quedó así, los botones tipo chester se hacen con la esteca que termina en estrella, para dar la sensación de estar cosidos con un botón. Me pasaría el día haciendo butacas.....

 El osito rosa, con su pelito.... y cerca su amigo el gris.... que se tapaba la carita..... son adorables y Joana tiene un gran acierto a la hora de hacer estos modelos tan simpáticos.

 Finalmente la nenita, con su corazón con corona, y sus trencitas con una lacito y todo!.

Y el "14" con sus corazones y corona tan precioso....

 

En resumen, un curso delicioso, con una profesora genial, un sitio adorable y que desde luego si podeis ir no lo dudeis, os encantará.

Os dejo con mi tarta... adorable.... ya no queda... solo hemos dejado los muñecos....

a nadie se le ha ocurrido comérselos... me los como yo a todos ellos! con lo que me ha costado hacerlos..... siguen de adorno.... ya veremos cuanto duran... están de prueba.... ¿Modelais alguna vea algún muñeco para las tartas? ¿Cómo os salen? Ya me contareis...

Patchwork - Bolso japones 5

VA! venga! que ya casi lo tenemos.....  Lo que si que es cierto es que no recuerdo por donde íbamos.... Lo busco.... y estábamos ..... AQUI. La parte delantera de los dos bolsillos realizada. Bien. Para hacer el forro de los bolsillos, no del bolso, eh?, corto la tela del forro de la misma medida que los bolsillos y la misma boata. Y las ponemos juntitas y las acolchamos.

Como lo vamos a hacer a cuadrados yo utilizo esta pata de la máquina con esta guía. Mido antes de empezar la distancia de la aguja a la guía, que serán en este caso 3 cm y con ella siempre pasaré el pespunte a esa distancia. Esto facilita no tener que ir dibujando con la regla en la tela las líneas por donde pasaré con la máquina. La guía no va con la pata, eh? pero en mi manual las ponía en el punto que llama "quilt stich" y yo que soy obediente lo pongo tal y como dice el manual. La guía la hago pasar siempre por lo que acabo de pestuntear y así la siguiente línea siempre irá a la distancia fijada.

Veis?, sólo tengo una tela de forro y la boata acolchados. Tengo dos cuadrados y sobre ellos pongo los bolsillos.

 Por la parte superior del bolsillo que no tiene cremallera sobre sale este forro que acabamos de montar. Ahora le paso un pestunte por la mitad y además lo decoro con una puntada chula de la misma máquina.

El otro bolsillo es del mismo tamaño que el forro.Veis que sobresale un poco por las esquinas de arriba.

Bueno pues ahora a ambas piezas hay que colocarles un forro, el del interior del bolso. En la cara de la boata. De este modo:

Y sobre él marcaremos el patrón que pone "bolsillo delantero", que es mas grande y que ya habreis visto que ocupa ambas piezas. Conviene que se pestuntee alrededor para fijarlo para luego poder coser con tranquilidad, pero no por la linea del dibujo sino a medio centímetro de la misma.

Al tanto con la cremallera...vigilar donde dibujais el patrón porque hay que respetar la cremallera. Se ve un poco por donde he pasado el pespunte que en mi caso esta hecho por la línea del dibujo para asegurarme que el pespunte final irá por buen camino.

Queda ya muy poco... las asas. Yo no puse friselina como dicen los apuntes sino ese otro material que hace realmente fuertes las asas. No sé como se llama, siempre lo he usado para las asas de los bolsos.  Aqui se ve algo, a mi me recuerda a la cuerda de persiana.

He hecho las asas como las asitas, pero a las asas les he pasado un pespunte central.

Las asitas de los laterales van asi, imagino que ya no os explico nada nuevo, doblo por la mitad, marco la linea y lo abro. 

 Sobre la linea marcada doblo los extremos hacia dentro, y paso un pespunte todo alrededor y queda así.

¿Qué más nos falta?... AH! si, la parte de la cremallera. La ponemos como ya hemos visto por ejemplo EN ESTA ENTRADA, pero aquí os lo muestro de nuevo.

Tenemos las piezas cortadas. Dos de boata, dos de tela del bolso y dos de tela del forro. Primero acolchamos en vertical la boata con la tela exterior del bolso.

Luego se encara el borde de la cremallera con el borde de la tela. Fijaros que colocando la cremallera y la tela bien hay que darle un giro a la cremallera para que al coserla quede bien.

Finalmente aquí la tenemos, la parte superior de nuestro bolso. Y además cuando ya está puesta le hago un pespunte todo a lo largo para fijar el borde. Me parece que queda mejor y es más sólida.

Esta es la parte de dentro del bolso. Ya por último hacemos la base con los laterales. Si teneis tela suficiente, lo mejor es pegar con un celo los tres patrones y sacais de una sola pieza, la boata, la tela exterior del bolso y el forro. Pero yo lo hice en tres trozos que no quedará quizás tan chulo pero es que andaba mal de la tela que quería y necesitaba hacer un "apaño". Total que a mi me quedo así:

 Acolchamos solo la parte de la tela exterior con la boata, y colocamos el forro. Como por dentro lo montaremos con un bies, pues lo mismo haré en estas uniones, aplico una pieza que hará de bies.

¿Veis? de tal forma que quedarán la mar de disimuladas y he podido utilizar la tela que yo quería.

Bueno pues hasta aquí tenemos ya todas las piezas del bolso hechas y preparadas para su montaje. Mañana la liamos y por fin lo acabamos.... ¿Qué os parece? No es difícil pero es un poco lata con tanta pieza y tanto acolche, yo ya veis que lo he hecho a máquina todo, solo los bolsillos los hice a mano. Ya me contareis...